Hvidkålssalat - opskrift

Sikke en skøn søndag, sol, sne og udsigten til hyggeligt selskab.
Men lidt i maven skal man da have, og da jeg er ret pjattet med kål og æbler får du lige en meget enkel salat med disse dejlige ingredienser.

Hvidkålssalat - opskrift

4 hvidkålsblade
1 stk æble
1 stængel bladselleri

Dressing:
1 spsk honning
1½ spsk æblecidereddike
1spsk olivenolie
salt/peber

Ristede mandler

Skær hvidkål ud i tynde strimler.
Tag kernehus ud af æblerne og skær dem ligeledes i tynde skiver.
Bladselleri skæres i små tern.

Kom alle dressing ingredienser i et syltetøjsglas og ryst det godt sammen, smag og juster og der evt skal mere eks honning, salt eller noget af de andet i.

Blad det hele godt rundt og top med mandlerne, en dejlig frisk og rar salat, både god som tilbehør ,eller som en lille frokost ting.

Æble rødbede salat med lakrids opskrift

Her kommer en æble salat igen igen.
Du skal bruge:

Æble rødbede salat med lakrids

Dressing
½ dl oliven olie
saft af en ½ citron
1 tsk sennep
½ tsk muscovado
salt/peber

Alle ingredienser kommes i lille glas eller bøtte, med tætsluttende låg, rystes godt sammen.

3 kogte rødbeder skåret i tern
2 stk æbler skåret i tern
3 stængler palmekål
100 g feta (jeg har brugt fårefeta)
3 stk hele tørrede ramsløgsblade (eller 1 spsk hvis det er helt pulver agtigt)
1-2 tsk lakridspulver (stadigvæk meget glad for Bülows rå lakrids pulver)
 
Bland rødbeder og palmekålen (som er befriet for midter stænglen og hakket fint).
kom dressing på og vend godt rundt.
Drys æbler, feta, ramsløg og lakrids (man kan jo altid komme mere lakrids på, efter smag og behag).
Server straks, da feta og æbler tager farve af rødbederne, men skulle det ske så smager det altså skønt alligevel.

Faktisk kan man med fordel komme dressingen på rødbederne når de er varme, da de så optager smagen bedre, men altså det er jo ikke altid man lige får gjort det.