Halloween småkage

Halloween, en herlig tradition for børn og barnlige sjæle.
Tullen har i år (for kun anden gang nogensinde valgt at være noget menneskeagtigt og ikke et dyr, lidt underligt, efter at alle fastelavn- og halloweenkostumer plejer at være en slags dyr). Så I år er hun zombie pige/mumie. Hun designede, klippede, syede og klippede igen selv kjolen, meget stolt mor.

 Lillen og jeg produceret en del småkager, meget underholdende.

Men man kan jo forvente et vist banken på døren ud mod de sene eftermiddagstimer af diverse monstre, hekse, spøgelser og andre godt folk.

Vi er klar.

Ud i det grå

Regn og rusk kan ikke holde os tilbage, op på cyklen og af sted, du ved det er kun et spørgsmål om det rette tøj og sindstilstand.

Så fik cyklet rundt i dag (valgte selvfølgelig at køre ud da det stod allermest ned, man har vel ikke aner direkte fra vikingerne for ingen ting.

Blæsevejrs tur

I dag var det tid til en "ud af huset" oplevelse, og kun dejligt at det tilmed var blæst, der er ikke noget så skønt, som når Lillen hviner af fryd over blæst og vind.

Lidt julestemning, kun hjulpet lidt på vej af sølv spray, kan man starte for tidligt med julen? Glæder mig allerede til glög, vaniljekranse (som jeg bare skal have lavet i år, har sagt det de sidste 5 år, men i år har jeg fået Thoras legendariske vaniljekranse opskrift, den får du senere) og den traditionsrige juleklipdag som alle mand glæder sig ubeskriveligt til allerede dagen efter den sidste klipdag, det er noget med en hulens masse æbleskiver, knas, julemusik og det bedste tante selskab og ikke mindst produktion af vældige mængder julepynt, men mere om det senere.

Grøn tomatsyltetøj nu med chili opskrift

Vi har en del grønne tomater, der skulle reddes fra frosten. Og da jeg ikke er så pjattet hverken med stegte eller syltede grønne tomater (er dog villig til at prøve igen, hvis der er en som har en uovertruffen lækker opskrift på en af delene).

Jeg plejer at lave syltetøjet med røde tomater, men som sagt, så må man jo bruge, hvad man har ved hånden, og det endte med at smage vældigt godt.

Grøn tomatsyltetøj m chili opskrift

8 stk grønne tomater i fine tern
50 g muscovadosukker
2 spsk honning
saften af 1 citron
skallen af 1 citron fint revet
1 stk rød eller grøn chili i meget meget fine tern
salt/peber
1 hel kanel stang (ca 4 cm)
1 cm ingefær fint revet
1 dl vand (evt mere)



Alt kommes op i en lille gryde, små simre i ca 15 min, eller til det har en dejlig tæt konsistens.
Hældes på skoldet glas (passer lige til et lille glas) kan holde sig en uges tid i køleskabet. Smager herligt som tilbehør til en lille delle, stegt squash eller til det asiatiske køkken, eller hvad man nu har lyst til.

I dag spiste vi det sammen med bagte kartofler/græskar/løg og hvidløg, dampede edamame bønner og stegte rødspætter (vendt i rugmel og stegt i smør, et meget meget stort hit her).

Hokaido bagt med fennikelfrø og hvidløg

Jeg holder utroligt meget af græskar, nok især bagte.

Så bær over med mig hvis jeg har skrevet om dem før (og det bliver nok heller ikke sidste gang).
Men der er noget meget trygt over den søde smag og den bløde konsistens som gør mig glad.

Lige for tiden er det fennikelfrø og hvidløg der hitter sammen med de skønne græskar.

Her er det hokaido udhulet, skåret i 1½ cm tykke skiver, dryp med olivenolie, drys med salt, peber

og fennikelfrø.

Kom rigeligt med hele fed hvidløg med skal og alt.
Ind i 200 grader varm ovn i ca 20-30 min alt efter ovn og tykkelse.
Et stort hit i min familie for store og små.
Smager virkelig skønt med de bagte hvidløg til, gerne drysset med groft hakket persille, som tilbehør eller topping på salat
Og det skønne er at hvis man vasker den godt, kan man sagtens spise skallen, smager virkelig godt.

(eller guffet direkte fra pladen som Lille og jeg tit kommer til).

Yndige hulsmåkager

I sommers fik jeg en smart småkage udstikker fra min søde søster hjembragt fra LA, hvilken herlig maskine.

Kom syltetøj på de nederste kager, her er det skøn hjemmelavet jordbær/rabarber.

Drys evt med flormelis.

Læg kagerne sammen .

Og så er der serveret, rare til en kop kaffe eller tea.

Stjerne æbler

Da jeg var barn lavede min søde mor tit stjerne æbler til mig og min søster, det var et hit hver gang (ca en gang om dagen, stjerne æbler smager bare lidt anderledes, synes vi).

Nå men det er kønt og dekorativt og meget enkelt.

Skær med en urtekniv zig zagger ½ igennem det udvalgte æble (her er det mit yndlings æble Elstar) hele vejen rundt, og vupti så har du lavet dit eget stjerne æble.

Rigtig god fornøjelse og velbekomme.

Æble chutney

En rigtig rar ting her i efteråret er en lille æblechutney, den er meget anvendelig på ting som lidt Indisk inspireret mad, en lille leverpostej, nå ja jeg bruger den som tilbehør til det meste, sammen med en harissa så kan man komme langt med lidt.

Æble chutney opskrift

2 spsk olivenolie
1 løg mellem hakket
1 hvidløg fint hakkede
2 stk laurbærblade
2 stk sort kardemomme mortet til fint pulver
2 stk allehånde ligeledes mortet til fint pulver
frisk kværnet sort peber
4 stk æbler også mellem hakket
1 cm fint revet frisk ingefær
1 dl vand 
1½ spsk riseddike
75 g muskovadosukker
½ dl store mørke rosiner
lidt salt

Løget sauteres let i olien sammen med det fint hakkede hvidløg.
Kom laurbærblade og de knuste krydderier i og steg til løgene er klare.
Tilsæt æblerne, ingefær, vand, sukker og eddike.
Kog det hele sammen ca 20 min. Hvis det bliver lidt for tørt undervejs kommes lidt mere vand i, rør rundt undervejs.
Når chutneyen er kogt godt sammen (men ikke til smadder, man skal kunne se æble stykkerne) kommes rosinerne i og det hele koges sammen i et par min.
Kommes straks på skoldede glas.
Kan holde sig i køleskabet en lille uges tid, men hos os er den spist inden for et par dage.

Hjemmelavede stempler

Her er endnu et lille G D S æble projekt.
Meget enkelt og utallige muligheder.

Du skal bruge
Stempelpude farve (Stelling).
Viskelæder (hurra for Tiger butikken).
Linoliums skæresæt (tak far).

Tegn det ønskede motiv på stempelet.

Skær ud.

Og så ud over stepperne.

Rigtig god fornøjelse, det er virkelig underholdende og meget anvendeligt.

Skovtur

Forleden var der udflugt til skov, med venner. 5 voksne og 8 børn.

 

Men uden mad og drikke duer helten jo ikke så lidt madder og en lille kage skulle der jo til. Og så selvfølgelig en brænd varm kop kaffe.

Vi sluttede af med hotdogs ad libitum.

En virkelig skøn dag med høj sol og mildt efterårsvejr, dejligt med glade unger og skønt selskab.

Nye kogebøger

Nu kom mine to nyeste kogebøger endelig. Ventet med længsel, og allerede gemme bladret adskillige gange.
Der er bare så mange dejlige opskrifter, som skal afprøves.

Synes at Hugh fra River Cottage har en meget rar tilgang til maden og kærlighed til råvarerne, meget inspirerende, så nu må min stakkels familie og vores venner trækkes med at være forsøgsdyr til div. retter fra de to bøger.

Vandre tur

I går var jeg vist moren-med-meget-kort-lunte. Vi var alle kommet for sent i seng = ikke stor tolerance grænse.

Så måtte lige ud og trave en god times tid.

Men fik plukket lidt slåen, lånt et par kogebøger og fik spist en pose lakridser selv. Så humøret var betragtelig bedre bagefter.

Lysfest i Tivoli

Vores dejlige Tullen er bare den sejeste tegner, og det er jo ikke fordi jeg er moren at jeg siger det, spørger man mormoren, mosteren eller faren, så er alle rørende enige om at den pige er en af de skappeste til at tegne, specielt dyr er hun fænomenal til at gengive så livagtige og så charmerende, helt vildt!

Nå men altså så bragte denne evne hende 4 fribilletter til Tivoli i onsdags, og den søde pige valgte at tage lillesøster, far og mor med (her blev man jo lidt blød om hjertet).  

Der var halloween over hele haven, rigtig flot og sjovt (og sikke mange græskar supper og tærter man kunne lave af alle de græskar).

 


Og en lille belgisk vafel med soft ice blev det da også til, så ikke et øje var tørt.

Det var en super hyggelig eftermiddag og aften, fik prøvet mange forlystelser og fik nydt haven og hinanden.