Pandekager med æbler og havregryn opskrift

I vores familie har vi en svaghed for pandekager og disse får man ikke helt så dårlig samvittighed over at køre en hel stak ned af.

Pandekager med æbler og havregryn opskrift

60 g hvedemel
1 dl havregryn
1 tsk bagepulver
lille knips salt
3 tsk kanel
2 stk æg
1 æble groft revet
ca 2½-3 dl mælk/rismælk eller vand

Kokosolie til stegningen

Bland mel, bagepulver, salt, kanel og havregryn.
Kom ca 1½ dl mælk i.
Rør kraftigt, til det har en klumpefri konsistens (man er altså velkommen til at bruge en elpisker).
Kom de to æg i, et ad gangen, rør godt imellem.
Kom mere mælk i, så dejen er tyk, men den skal kunne flyde lidt ude.
Vend til sidst æblerne i.

Kom en 1-2 tsk kokosolie på panden.
Hvis du har en smart pande med små runde rum i kan den bruges, men jeg plejer bare at kom en lille klat ca 2 spsk dej 4 steder på en stor pande (altså så dejen ikke flyder helt sammen).
Steges ved jævn varme til de er gyldne, vend og steg den anden side.
Tror at jeg fik omkring 12-15 stk.

Her serveret med hurtig frisk æblesyltetøj med dadler.