Haven her i slut juni

Tiden flyver afsted og det er skønt, vores lille have gror og gror, så her kommer lidt stemnings billeder fra nogle af planterne som bor her.

Storkenæb har bredt sig som et kæmpe ryatæppe

Min ananas lever måske, dog en smule brun i toppen, men vi krydser stadigvæk fingre for saftige ananas senere på sommeren (hø hø).

Og der er jordbær i år, som vi slås om med div. fugle og snegle, vores stategi er at spise dem når de næsten er modne, smager skønt, nok mere til den syrlige side, men uhmm jordbær er bare skønne. Dette billede er taget af min lille skat som elsker at gå rundt og tage billeder, gad vide hvor hun har det fra?

Solbærene ser også ud til at give lidt i år, nok til en lille portion syltetøj,er der noget bedre end pandekager med solbærsyltetøj? Eller også skulle man lave en lille bitte snas solbærsaft, for er der noget bedre end en kop iskold solbærsaft, eller en brændvarm en til vinter?

Og blåbærene ser også meget lovende ud, den ene busk er gået helt gakke lak, håber bare at halvdelen af bærerne bliver til noget, for så er der meget hygge til specielt Lillen, hun er helt vild med de små mørke bær, så her kan jeg vist godt skyde en hvid pind efter evt mamelade eller saft af den frugt.

Skovjordbær

Skovjordbærene holder til forskellige steder i haven, og er så fint et bunddække. I foråret var jeg ellers bange for at de helt var gået til, da skvaderkål, kløver og meget andet ukrudt havde overtaget deres steder. Fik luget hårdt over nogle gange, så nu har de faktisk lukket så fint bunden rundt om blåbærene, og giver en masse smukke og velsmagende frugter.

Man skal bare have tålmodighed, da deres smag først er helt sød og fin når de er bløde og meget let bliver plukket, det er ikke altid de når til det stadie her i haven, da der er en lille frugtgnasker på spil.

Det er næsten synd at gøre for meget ved de små bær, men de er fantastiske i salater, gerne med lidt sprød ristet rugbrød og massere af grøn salat (og hvad man ellers lige har ved hånden).

Eller man kan lave en lille hapser som denne.

Meget enkel

Skovjordbær
Marcipan
Ristede mandler

Det var det, ind i munden, uhmm smager af mere...

LêLê

I går var det Skattemands fødselsdag, 19 år (skøn alder) og stadigvæk vores søde knejt. Selv om vejret var noget vådt og blæsende, der var jo andre der også havde fødselsdag...

Vi tog på LêLê på Vesterbrogade, fødselsdagsbarnets eget valg, jeg havde ikke presset eller noget, det var helt af egen fri vilje.

Jeg havde i hovedet udtænkt en dejlig billedrepotage som rigtig kunne vise den skønne, friske og veltillavede mad men...

Altså det der skete var at vi alle var vældig sultne, og når god mad kommer på bordet så forsvinder alt fornuft, og fokus på billedtagning, så denne skål indeholdt noget af nr. 20 som var en skøn symfoni af alt godt fra havet, kongekrabbe klør, hav snegle, rå tun i lime og kardemomme, en dejlig hvid fiske tartar, karmmuslinger i lime og chili, små friture fisk, marineret salturt og en kæmpe reje fra mexico, der til en masse forskellige dipper, min farvorit var helt klart deres fiskesovs dip, uhmm meget skøn og aromatisk.

Der udover fik vi små forårruller både friske og stegte, wontoner, store rejer i filodej, forskellige salater, bl.a. med bananblomst og sesam, grillet aubergine med chili, små grill deller, svinekød med sød mariande og vagtel med kanel og honning (det var en af Lillens favoriter, og så krabbe, og rejer og...).

Der var meget mere, og alt var yderst lækkert, betjeningen sød og meget hjælpsom, til maden fik vi dejlig lime lemonade uhmm, ikke andet at sige end prøv det prøv det.

Var lidt hurtigere ved desserten til at tage billeder, men også kun lidt, fik kaffe med dertilhørende vaniljeis med hasselnøds fluf og skønne frisk filodejs ruller med mørk cholokade i stort hit hos alle, men som sagt fik ikke et billed af den.



Tilgengæld nåede jeg at tage et billede af denne fantastiske chokoladekage med vidunderlig intens smag af god mørk chokolade og nougat, med crunchy bund, is lavet på condenseretmælke med kaffe granite og det sejeste guldstøv på toppen, dagsliljerne havde jeg selv taget med, har man ikke altid behov for en lille blomst til at spise og til dekoration?

Camilla Plums skønne gård

I lørdags var familien endelig oppe og se Camilla Plums dejlige Fuglebjerggård.
En noget regnfuld bil tur (tak for lån af bil, sødeste søster). Må jo indrømme at det til tider er meget skønt med en bil, også et af min mands største ønsker at erhverve sådan et transportmiddel.

Der var så meget skønt at se på, der er en rigtig dejlig afslappet stemning på gården, lutter søde og smilende mennesker.

Og så er der bare så meget som gerne ville have været med hjem. Planter, frø, køkkenting, kolonialvare man bare ikke kan leve uden.

Som en jeg kender fortalte efter et besøg deroppe, man får en pludselig trang til blomsterede kopper og og et hav af planter.

Figne træet i gården var allerede fyldt af dejlige grønne figner, min lille plante er ikke kommet så langt endnu, hmm måske den lige skal i jorden først...

I planteskolen var der så mange planter som har stået højt på min øsnkeliste, men jeg holdt mig i skindet, kom kun hjem med en læge stokrose, og en kvan, som jeg forgæves har forsøgt at få til at spire, har dog ikke givet op endnu, men mere om det senere.

Men det som jeg ikke købte var

Citron verbena
alverdens dagsliljer, som jeg er ret pjattede med.
appelsintimian
stor solhat
og så mange andre dejlige stauder
div. mynter og andre skønne krydderurter
nå ja jeg kunne blive ved, suk.

Køkkenhaven var stor frodig, og meget mangfoldig, det kunne jeg vist lære noget af. Men jeg er også bare en nybegynder ud i køkken- og prydshave, meget inspirerende.

Og så var det tid til at tanke op inden turen hjem.

Vi fik kaffe, Tullen fik en skøn hyldeblomst drik, og Lillen fik rosensaft, dertil fik vi jordbærlagkage stænket med hyldeblomst sirup og meget flødeskum, og en meget rar rababerkage, blød saftig og sprød uden på med skøn tyk creme fraiche til, sødmælk på bordene, absolut ingen smalle steder.

Der var noget for enhver smag i familien, planter og frø til min husbonden og mig, små kattekillinger til Lillen og hund, får og køer til Tullen som af uransagelige årsager er blevet en dyrepige, må være fra min far, det er ihvertfald ikke fra mig, sådanne ting kan vel også springe et led over? 

Det er ikke sidste gang vi tager der op, meget dejlig dag.

Banan havregrøds muffin

Har man ikke altid en lille slat havregrød tilbage når man har spist havregrød, vi har ihvertfald. Og det er jo synd og skam at smide det ud, al den gode grød. Tit bliver det brugt i brøddejen, men nogle gange har man mere brug for et lille sødt skud.

Banan havregrøds muffin med massere af kys og knus

2 stk æg
25 g moscovado (det er bare for at give smag og farve)
2 spsk honning
½ dl oliven olie
½ dl kærnemælk, eller rismælk
100 g hvedemel, eller mandelmel (her hæver dejen ikke helt så meget)
2 tsk bagepulver
1 spsk stødt kanel
et lille nips salt
150-200 g kold havregrød
1 dl jumbo rosiner, eller alm. rosiner, tørrede kirsebær og også rare i.
2-3 stk mossede bananer, gerne meget modne.

Pisk æg, moscovado og honning sammen til en luftig masse.
Tilsæt olie og kærnemælken.
Bland mel, bagepulver, salt og kanel.
Kommes i dejen og røres godt rundt.
Den kolde havregrød røres blød og kommes i dejen, rør til det er en homogen masse.
Rosinerne dumpes i.
Til slut tilsættes banaerne, vendes rundt.
Hældes i muffins forme ca. 16 stk.

Bages ved 175 grader i ca 25- 30 min.

Køles og spises med det samme, holder sig også snilt i køleskab 2-3 dage, fine til madpakken, eller til lækker sulten.

I regn og sol

Det har regnet i dag.

Meget kønt

Men ikke så sjovt for alle

Men der er jo ikke noget der hedder dårligt vejr, kræver blot den rette påklædning.

Det havde Lillen og jeg, så der blev hoppet i vandputter og sunget regnvejr sange til den store guldmedalje.

Heldags regn, det kræver en kage, så vi fik bagt banan-havregrøds-muffin, kagen man kan spise med meget god samvittighed, indeholder frugt og massere af kærlighed (og meget lidt sukker og fedtstof).

Her til aften er solen kommet frem, virkelig smukt og meget herligt.

Salater med ukrudt og urter

Uhmm jeg elsker at spise og lave salater, og mininum en salat hver dag, helst 2 gerne 3.
Denne er en klassisk salat med æble, rødbede, gulerod, rosiner og ristede mandler, lige klemt lidt citron saft over plus lidt livets olie, evt lidt ramsløg, og et mikro trut salt og noget mere peber.
Denne er Lillens absolutte yndlings salat, hvis man vil gøre den lille frøken glad er det et godt sted at starte.

Tomat feta salat, endnu en salat man får en del her hjemme.

Her med havens urter/ukrudt. Rucola blade og blomster, persille, ramsløg, purløg, løgkarse, skvaderkål, fuglegræs og havesyre.





Rødkålssalat med massere af krydderurter og frisk revet citronskal og en lille sennepsdressing er også en gammel kending her, selvføgelig er fyldet meget varierende, alt efter hvad man lige har i skabet.

Nå ja det der med det forhåndenværendes pricip bliver vist meget praktiseret her hos os, det går jo også tit godt...

Lidt billeder fra haven

Der er så mange skønne former og strukture ude i haven og naturen, nogle menneskeskabte andre helt naturlige fremkomne.

Denne lille møtrik bor ude på grus vejen.

Lakrids aftens the

Jeg holder umådelig meget af kaffe, men har på det sidste været lidt for flittig ved kaffekanden, så nu må jeg på nedtrapning.

Der er jo mange dejlige the sorter og blandinger, men min egen hjemme-blandings-favorit, er selvfølgelig noget med lakrids.

Lakridsrod og mynte the med venner

En stor håndfuld frisk mynte (i dette tilfælde er det tai mynte)
1 spsk hakket lakridsrod
1 tsk fennikelfrø
1 stang kanel
2 tørrede brændenælde toppe

Kom det hele i en thekande og hæld kogende vand over.
Lad trække i ca 5 min.
Hældes op i kop gennem en sigte.

PS denne the gør sig også rigtig godt afkølet som isthe, og da den er meget sød i sig selv er det ikke nødvendig at tilsætte sukker blot en masse isterninger.

Lillens firnurligheder

Lillen og hendes gode veninde fik lavet skøn kridttegning.

Dette er selvfølgelig en flyvemaskine, men plads til rigtig mange mennesker.


Min lille skatter ser muligheder i næsten alt, og ting kan bruges på mange forskellige måder, et neskaffe metalfolielåg er for godt til at smide ud...

Så en halv rulle tape senere, og vupti, den kedelige væg har fået en wall sticker som ikke findes andre steder (og denne slags væg dekoration er helt klart at foretrække end, brug af sprittush i henholdsvis sort og rød, som ikke kun blev på væg men også på borde og stole...).

Og dukkesengen skulle da også have lidt glimsy pynt. Håber også at din dag bliver beriget af skønne farver, lidt pling bing og godt humør.

Iskaffe med lakrids

Endnu en opskrift med mit elskede Bülov lakridspulver, uhmm det er bare så lækkert og kommer vist til at putte det i ret meget.

I dag hvor vi har tusset rundt i haven, får man jo en ubændig trang til iskaffe (også selv om det ikke hele dagen har været varmt og solrigt, men derfor skal man da have iskaffe alligevel)

Iskaffe med lakrids
Til 2 store glas

8 isterninger
2½ tsk kornkaffe, eller frysetørret kaffe
1½ tsk moscovado sukker
1 tsk lakridspulver
½ l rismælk eller alm minimælk

Prop alt i en blender og kør til blandingen er blevet fluffy og jævn.
Der kommer det yndigste skum, som er helt fast og lækkert, og virkelig skønt at spise med ske.
Hældes op i to glas og serveres straks.

Her fornemmelsen af iskaffe, kom til at rådrikke inden jeg tænkte på at tage billede.

Hyldeblomstdrik

I dag da pigerne og jeg var ude at cykle, kom vi forbi dejlige hyldebuske, så vi fik plukket en lille potion med hjem til årets første hyldedrik.

Hyldeblomster dufter bare så skønt, minder om solrige sommerdage og afslapning under skyggefulde træer.

Her kommer min version, som nok ligger lidt til den syrlige side, på grund af sukker mængden skal hyldesaften drikkes inden for 2-3 dage når den er færdig eller fryses med det samme, her kan det snilt holde sig et års tid. Man kan altid komme mere sukker i hvis man ønsker den sødere.

Hyldeblomstdrik

20 hyldeblomster klaser
  3 stk citroner i skiver
400 g rørsukker
   1 l kogende vand

Kom blomsterne over i en skål, kom sukker og citron oven i.
Hæld tilslut det kogende vand over.
Køl lidt af, kom låg på (jeg plejer at bruge en tallerken).
Kommes i køleskab og trækker 2 - 3 dage, rør rundt et par gange om dagen, så sukkeret bliver opløst.
Pres saften af citronerne ned i saften.
Herefter filtreres det, gemmen en sigte med et viskestykke i.
Kommes på skoldede flasker, eller fryseegnede bøtter.

Blandes nok 1 til 4 men det er jo ret individuelt hvor stærkt man ønsker saften.

Uhm, skønt koldt med isterninger i, blandet op med alm. vand eller danskvand. En lille blanding med hvidvin er heller ikke at kimse af.

Og så er der jo heller ikke noget så rart som varm hyldedrik, til at varme sig ved, sommer som vinter.

Dejligt besøg

Der er ikke noget som besøg især når det er den store dreng der kommer, ikke så tit at han har tid, ved det lyder som piv, og har man ikke selv været der, var nok ikke så meget hjemme da jeg selv var 18 år (og meget snart 19). Så fest når skattemand kommer. alle vi piger er helt på den anden ende, alt den kærlighed.

Så i aften skal vi have lidt mexi mad ala My, lidt ceviche, frit fortolket over min svorgers fantastiske salat, men da han jo er taget til LA, og man har en ubændig trang til den spise, så måtte jeg jo selv igang, men den kan selvføgelig ikke hamle op med den originale svorgerversion.

Dertil skal der serveres nachos, det er dem man bruger til at skovle cevichen op med i rå mængder.

Tror de hedder sincronizadas eller tortillas med fyld stegt på panden (jeg havde ikke nogen tortillas så det blev kartoffel-pande-brød istedet for). Fyldet er i dag, tomat, frisk hvidløg (hvor er det dog bare en herlig grønsag), utrolige mængder koriander, lidt revet ost og en smule feta.

Til slut en lille lergryde til hver med ris, tomat, rødpeber, løg, hvidløg, ost og æg (ved ikke lige hvor mexiagtigt det er, men nok mig i en nøddeskal).

Heldigvis er der en smule tilbage til i morgen, nu må vi se om der bliver noget til mig, begge piger er ret pjattede med ceviche.